Découvrez la Quiche aux Poireaux de Veggie Basque ! Simple et rapide (il est possible de préparer la pâte en avance et la congeler). Parfait accompagnée d’une salade de légumes ou d’un peu de tofu fumé pour un repas complet.
Si vous souhaitez une version rapide, vous pouvez mixer 3 farines sans gluten ou acheter une pâte brisée végétale.
La goûter, c’est l’adorer !
Les ingrédients (pour 1 moule de 30 cm) :
Pour la Pâte brisée
- 200g de farine de petit épeautre
- 35g d’huile d’olive
- 80g d’eau
- 2g de sel
Pour l’appareil et la garniture
- 400 g de tofu soyeux
- 10cl de crème végétale
- 1 pincée de curcuma
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 poireaux (250g environ)
- levure maltée
- sel, poivre
La recette :
- Préparer la pâte brisée :
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- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et l’huile
- Ajoutez l’eau et pétrir rapidement à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Couvrez et laissez reposer 30min
2. Préchauffer le four à 180°c
3. Préparer les poireaux et l’appareil à quiche :
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- Émincez l’ail et l’oignon
- Lavez les poireaux et les couper en fines lamelles
- Faites revenir l’ail, oignon et poireaux 10/15min dans une poêle huilée et chaude
4. Dans un saladier, fouettez le tofu soyeux et ajoutez 1 pincée de curcuma, sel et poivre
5. Farinez le plan de travail et étalez la pâte
6. Chemisez le moule et placez la pâte dans le moule
7. Mélangez les poireaux avec le tofu soyeux
8. Répartissez le mélange sur la pâte. Saupoudrez de levure maltée.
9. Enfournez 45min à 180°c
Et c’est Prêt ! Bon appétit !
Et la vidéo de la recette est disponible juste ici
