Avec les beaux jours et la chaleur, on a envie d’apéro sain et léger. Pour accompagner nos bons pains de campagne (bio et au levain naturel de préférence), je vous propose cette recette de tartinade de roquette vegan.
La goûter, c’est l’aimer !
Cette recette est ultra simple, rapide et ne demande que 4 ingrédients. J’ai tenté au blender mais ça n’a pas pris, le mixeur plongeur a été bien plus efficace pour réaliser ce pesto vegan.
Les ingrédients (pour 1 bocal moyen de tartinade) :
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200g de roquette lavée et égouttée
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2 cs de jus de citron
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5 cs d’huile (j’utilise la fit actif de @Quintessens, vous pouvez la trouver sur kazidomi)
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60g de noix de cajou sans sel
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sel, poivre au goût
La recette :
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Ciseler la roquette et la mettre dans le bol d’un robot mixeur ou un saladier si vous utilisez un mixeur plongeur.
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Ajouter le citron, l’huile et les noix de cajou.
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Mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Ajouter sel et poivre à votre goût.
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Placer dans un bocal hermétique et conserver au frais.
Ce pesto est parfait pour accompagner des pâtes, un cake ou tout simplement à tartiner tel quel.
Bon appétit !
